Dessert: Tiramisu met matcha groene thee en rood fruit

De Italianen staan bekend om hun lekkere desserts. Een van die Italiaanse klassiekers is ongetwijfeld tiramisu, een dessert op basis van mascarpone, koffie, suiker, eieren, Italiaanse lange vingers, cacaopoeder en een scheutje drank (marsalawijn of amaretto). De drank is optioneel, maar in de meeste recepten zit er wel wat verwerkt. 

Er bestaan zoveel varianten van dit recept, want elke Italiaanse mama heeft wel een eigen recept. Ik ging niet voor het klassieke recept, maar ik bedacht een speciaal recept voor jou. Eentje met groene thee en rood fruit, want dat zorgt voor een zomerse toets op je bord.

En al zeg ik het zelf, deze variant is verbazingwekkend lekker, eentje waarmee je altijd scoort! 

Een leuk weetje 

Weet jij wat tiramisu betekent? Het betekent letterlijk trek mij omhoog, wat je zou kunnen interpreteren als maak me blij. Ik denk dat iedereen wel gelukkig wordt van een lekkere portie tiramisu? ;-)  

Maar eerst even dit... Ik heb onze populairste matcha recepten gebundeld in een handig receptenboek. Helemaal gratis. Klik hier en ontvang direct jouw Matcha Receptenboek met 17 overheerlijke recepten.

Ingrediënten

• 3 theelepels matcha poeder
• 400 gram fruit (in dit recept werd de combinatie van perzik, ananas, blauwe bessen en aardbeien gebruikt) 
• Eiwit van 2 eieren
• 90 gram suiker (je kan het ook vervangen door andere zoetstof)
• 1 theelepel vanille extract 
• 500 gram mascarpone 
• 250 ml warm water
• 200 gram lange vingers 

Hoe maak je deze tiramisu? 

1. Voeg het eiwit, de suiker en het vanille extract toe aan een grote kom. Mix tot het een gladde massa is. 
2. Voeg daarna de mascarpone toe en mix het geheel opnieuw. 
3. Kook het water, laat het dan even afkoelen (het mag niet koken). Voeg het matchapoeder toe aan een kom en giet er een klein beetje water bij. Klop het geheel zacht met de bamboeklopper. Giet daarna al het water bij de matcha. Laat het afkoelen.
4. Dip de helft van de lange vingers in de matcha thee en leg ze op de bodem van een schaal. 
5. Giet er de helft van het mascarpone mengsel over en voeg de helft van het fruit toe.
6. Herhaal stap 4 en 5 met de overige lange vingers en de mascarpone. 
7. Zeef een laagje matchapoeder op de tiramisu en voeg het overige fruit nog toe. 
8. Zet het in de frigo en laat het minstens 2 uurtjes opstijven. 

Het moeilijkste aan dit recept? Wachten tot de tiramisu is opgesteven in de koelkast, want hij ziet er heerlijk uit. Het is echt een tiramisu om je vingers bij af te likken. 

Benieuwd naar nog meer heerlijke matcha recepten? Klik hier en download nu jouw GRATIS Matcha Receptenboek met 17 overheerlijke recepten.