Recept voor Pasen: Chocolade matcha energy balls

Pasen is zonder twijfel hét perfecte excuus om wat meer chocolade te eten. Maar vanaf je aan de paaseitjes begint, dan kan je er vaak niet meer afblijven. Heb jij hetzelfde probleem? :-)

Om Pasen toch wat gezond door te komen bedacht ik een gezond maar lekker recept, zodat je toch op een ‘verantwoorde’ manier kan snoepen. Deze chocolade matcha energy balls of bliss balls mogen niet ontbreken bij de paasbrunch, maar je kan ze ook gewoon eten als gezonde snack.

Ze passen trouwens perfect binnen een paleo-dieet en zijn vegan!

Maar eerst even dit... Ik heb onze populairste matcha recepten gebundeld in een handig receptenboek. Helemaal gratis. Klik hier en ontvang direct jouw Matcha Receptenboek met 17 overheerlijke recepten.

De voordelen van kokosboter

Eerst en vooral is het belangrijk om te weten dat er een verschil is tussen kokosboter en kokosolie:

• kokosolie is de olie die uit het kokosvlees gewonnen wordt. Het bestaat dus voornamelijk uit vet.
• Kokosboter is gemaakt van de volledige kokosnoot, het bevat zowel de olie maar ook gepureerd kokosvlees.

Kokosboter bevat bepaalde voedingsstoffen die je in olie niet terugvindt, voornamelijk een grote dosis vezels. Het is een echt energiebommetje:

1. Kokosboter is rijk aan laurinezuur (wat je immuunsysteem boost en gevaarlijke bacteriën, virussen of schimmels bestrijdt)
2. Het stimuleert je metabolisme, daarom ondersteunt het gewichtsverlies.
3. Doordat het je metabolisme stimuleert krijg je ook een enorme energieboost.
4. Door de gezonde vetten heb je een lang verzadigd gevoel.

Wat heb je nodig?

Voor de inhoud:

• 224 gram kokosnootboter
• 50 gram geraspte kokosnoot
• 2 eetlepels kokosbloem
• 2 eetlepels kokosnootolie
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel matchapoeder + een beetje extra voor de topping

Voor de omhulling:

• 2 eetlepels kokosnootolie
• 2 eetlepels cacaopoeder

Bereiding?

Gemakkelijker dan dit kan het niet worden. Je balletjes zijn in 1-2-3 klaar, je hoeft ze na het rollen enkel in de diepvries te leggen, er komt dus geen oven aan te pas.

De stappen voor de inhoud van de balletjes:

1. Voeg de kokosnootboter en de geraspte kokos samen toe aan een kom. Meng goed door.
2. Voeg daarna de kokosbloem, kokosolie, honing en het matchapoeder toe. Meng opnieuw.
3. Rol het deeg in je handen tot balletjes en plaats ze op een bord met bakpapier.
4. Daarna plaats je ze minstens een uurtje in de vriezer, tot ze niet meer uit elkaar vallen.

Voor de omhulling:

1. Smelt de kokosolie samen met het cacaopoeder tot een chocoladesaus. Meng goed door.
2. Haal de balletjes uit de vriezer (pas na een uurtje) en gebruik een lepel om de balletjes volledig te bedekken met chocoladesaus.
3. Plaats ze terug in de vriezer en laat ze nog minstens een uur hard worden. 
4. Zijn ze hard genoeg? Dan kan je ze in de ijskast plaatsen.
5. Extra optie: je kan eventueel nog wat matcha strooien over de balletjes.

Een lekkere en gezonde snack!