Healthy snack: hummus op basis van matcha en rode linzen

Een versgemaakte dip, wat broodstengels of toastjes erbij en je hebt een healthy hapje voor bij de aperitief. Het is ook dé ideale snack voor de tv want het is ontzettend simpel om te maken, en daarnaast ook gezond.

Bij dipsaus denk ik direct aan hummus. Dit is zonder twijfel dé gezonde hype van de laatste jaren. Zoals gewoonlijk wou ik er natuurlijk een leuke twist aan geven en ging ik voor een hummus op basis van rode linzen en matcha. 

Hummus wordt vaak gemaakt van kikkererwten, maar met rode linzen is dat echt even lekker en dit is ook iets minder bekend. Zo kan je familie/ gasten op een originele manier verrassen! :-)

Voordat ik je het recept verklap, heb ik nog iets belangrijks te vertellen. Ik heb namelijk onze populairste matcha recepten gebundeld in een handig receptenboek? Klik hier, vul je gegevens in en ontvang direct jouw Matcha Receptenboek helemaal gratis.

Wat heb je nodig voor deze hummus? 

• 100 gram gedroogde linzen (zowel afgespoeld als uitgelekt) 
• Sap van een halve citroen
• ¼ theelepel matcha poeder
• 1 eetlepel tahin (sesamzaadpasta)
• 1 teentje knoflook (geperst)
• ¼ theelepel zeezout
• Wat peper 
• Optioneel: kruiden naar keuze (bladpeterselie, paprikapoeder...) Hier kan je experimenteren met smaken om je hummus een pittige of smaakvolle toets te geven.

Bij de hummus kan je zowel toastjes als broodstokjes eten. Let je op je koolhydraatinname? Dan kan je ook dippen met diverse groenten (broccoli, wortels of paprika zijn ideaal.)

Lees hoe je het maakt onder de afbeelding.

Hoe maak je het? 

1. Neem een pan en doe de linzen erin. Voeg water toe (zorg dat ze voor 1 cm onder water staan.)
2. Breng ze aan de kook op een laag vuurtje. Kook ze in ongeveer 15 minuten gaar. 
3. Giet de linzen af en zet ze ergens apart zodat ze kunnen afkoelen. 
4. Voeg de linzen samen met al de andere ingrediënten toe aan de keukenblender. Mixen maar! 
5. Als de hummus een zachte textuur heeft, dan is het klaar. 

Bewaar de hummus in de koelkast, zo kan je er nog een drietal dagen van genieten. Nog een restje over? Smeer het op je boterhammen, toast, of voeg het toe aan slaatjes. Je kan het in zoveel verschillende gerechten verwerken. 

Enjoy!